L'aquaculture de crustacés - tels que les crevettes, les crabes et les homards - fait partie des industries à la croissance la plus rapide au monde dans l'industrie internationale des produits de la mer. Citée par NovaNutrients, avec la demande croissante des consommateurs pour des crustacés de haute-qualité, sains,-exempts de maladies et bien-colorés, la nutrition est le facteur le plus fondamental pour maximiser la survie, la croissance et la valeur marchande. Parmi les nouveaux additifs alimentaires naturels émergents à fort potentiel,poudre d'astaxanthinea été d’une utilité notable pour promouvoir la santé, la pigmentation, l’immunité et la résistance au stress.
Mais est-ceastaxanthinevraiment la clé pour des crustacés en meilleure santé ? C'est le sujet de discussion dans cet article concernant son application dans la biologie des crustacés, les preuves scientifiques de son efficacité, son utilisation recommandée et son application plus large dans l'aquaculture durable.
Qu’est-ce que l’astaxanthine ?
Astaxanthineest un caroténoïde de xanthophylle rouge-orange naturellement présent dans les microalgues telles que Haematococcus pluvialis et les levures telles que Phaffia rhodozyma.Astaxanthines'accumule dans la carapace et la chair des crustacés lorsqu'ils consomment des algues ou des animaux présentant des niveaux élevés d'astaxanthine, ce qui les pigmente.
Outre la coloration de la surface, l'astaxanthine est le plus puissant des antioxydants naturels, beaucoup plus puissant que le bêta-carotène ou la vitamine E. C'est un piégeur de radicaux libres, protégeant les constituants cellulaires des dommages oxydatifs et contribuant aux fonctions physiologiques cruciales.
Pourquoi les crustacés ont besoin d'astaxanthine
Les crustacés ne peuvent pas synthétiser les caroténoïdes. A ce titre, ils doivent obtenirastaxanthinedu régime. Les aliments synthétiques utilisés en aquaculture ne disposent normalement pas de sources naturelles suffisantes. Il est ainsi complété par de la poudre d'astaxanthine pour :
- Maintien d'une pigmentation élevée pour une valeur marchande.
- Asthinisation de l'immunité pour la protection contre les infections.
- Résistance accrue au stress dans des conditions de culture intensive.
- Contribue à la croissance, à la reproduction et à la survie.
Une couleur faible, une fertilité réduite, une mortalité élevée et une susceptibilité accrue aux maladies chez les crustacés peuvent résulter d'un manque d'astaxanthine adéquate.
La science derrière les effets de l'astaxanthine
1. Antioxydant et renforceur du système immunitaire
Les crustacés subissent un stress oxydatif dû à des stress abiotiques tels que les fluctuations de température, la dégradation de la qualité de l'eau et le contact avec des agents pathogènes.L'astaxanthineAvantages des propriétés antioxydantes :
- Élimination des espèces réactives de l'oxygène (ROS).
- Activation de l'activité enzymatique antioxydante (par exemple, superoxyde dismutase, catalase).
- Initiation des réponses immunitaires innées.
2. Pigmentation améliorée
L'astaxanthine est directement responsable de la pigmentation de la coquille rouge foncé -orange de la pigmentation de la carapace des crevettes et des crabes. Une telle pigmentation a de graves conséquences sur l'acceptabilité du produit par le consommateur et sur le prix sur le marché.
3. Amélioration de la croissance et de l’efficacité alimentaire
L'astaxanthine augmente le métabolisme des nutriments et de l'énergie. Des cellules améliorées et une réduction des dommages oxydatifs se traduisent par des taux de croissance et un taux de conversion alimentaire améliorés.
4. Résistance au stress et survie
Le stress dû aux conditions d'aquaculture telles qu'une densité de peuplement élevée, le stress dû à la salinité et le choc thermique peut supprimer l'immunité. L'astaxanthine est capable de prévenir les dommages oxydatifs induits par le stress et la stabilisation de la membrane, améliorant ainsi la résistance globale.
5. Santé reproductive et qualité larvaire
L'astaxanthine se dépose dans les ovaires et les œufs et soutient le développement des embryons et la viabilité des larves. L'ajout d'astaxanthine dans l'alimentation des géniteurs augmente le nombre d'œufs viables et les larves en meilleure santé.
Utilisation recommandée dans les aliments pour crustacés
Le taux d’inclusion maximal dépend de l’espèce, du stade de vie et de l’utilisation prévue :
| Application | Niveau d’astaxanthine recommandé |
|---|---|
| Pigmentation et santé en croissance- | 50 à 150 mg/kg d'aliment |
| Régimes alimentaires des géniteurs | 100 à 200 mg/kg d'aliment |
| Stades post-larvaires/juvéniles | 25 à 75 mg/kg d'aliment |
- Natureastaxanthineprovenant de Haematococcus pluvialis ou de levure est préféré en raison de son activité antioxydante.
- Les formats encapsulés améliorent la stabilité dans la fabrication des aliments pour animaux.
- La co-supplémentation en oméga-3 et en vitamine E maximise les bienfaits.
Avantages économiques et pratiques
- Valeur marchande améliorée : les crevettes et les crabes de couleur améliorée-sont vendus à des prix plus élevés.
- Réduction des pertes dues aux maladies : une immunité renforcée sauve des vies et réduit l’utilisation d’antibiotiques.
- Meilleur FCR : une conversion alimentaire améliorée permet d'économiser sur les coûts d'alimentation.
- Succès des géniteurs : un rendement reproducteur amélioré permet d'économiser sur le coût des semences.
Naturelastaxanthine, bien que plus coûteux que les formulaires synthétiques, est souvent justifié par ses avantages multifonctionnels-.
Durabilité et tendances de consommation
Astaxanthines'aligne sur la notion d'aquaculture durable et sans antibiotiques-. L'astaxanthine, une microalgue présente naturellement, répond aux demandes des consommateurs en matière de fruits de mer « naturels » et d'étiquettes propres, et soutient la production verte.
Sécurité et réglementation
De nombreuses études confirment la sécurité desastaxanthinechez les espèces aquacoles aux doses recommandées. Il est sûr à consommer, non-cancérigène et non-toxique.
L'astaxanthine a été classée par la FAO/OMS et l'EFSA comme additif alimentaire sûr.
La réglementation régionale sur les aliments pour animaux (par exemple, UE, FDA, ASEAN) est couverte pour garantir une utilisation responsable.
Défis d'utilisation
Coût : Les sources naturelles sont chères.
Stabilité:Astaxanthineest sensible à la lumière, à la chaleur et à l’oxygène ; l'encapsulation doit être effectuée.
Biodisponibilité : Dépend du niveau de graisse alimentaire et du type de source.
Des pratiques de formulation correctes et un contrôle qualité par les fournisseurs sont essentiels à une supplémentation réussie.
L’avenir de l’astaxanthine en aquaculture
À mesure que la demande de fruits de mer-de haute qualité et durables continue de croître, des opportunités pourastaxanthinegrandit avec lui. Les technologies émergentes telles que la microencapsulation, la production basée sur la fermentation-et la culture d'algues en bioréacteur réduisent les coûts et améliorent l'accès.
L'astaxanthine est de plus en plus considérée comme un pigment qui est plus qu'un pigment - un ingrédient fonctionnel - une pierre angulaire des aliments aquacoles fonctionnels de nouvelle-génération visant à améliorer la santé, la productivité et la qualité des produits.
Conclusion
Alors, est-cepoudre d'astaxanthinealors la clé pour des crustacés plus sains ?
Toutes les indications vont dans le sens d’un oui. Sa double fonction de pigment et de puissant antioxydant en fait une exigence de l'aquaculture de crustacés d'aujourd'hui. Par la couleur et l'immunité, mais aussi par la croissance, la reproduction et la survie,astaxanthineoffre-une protection complète contre les maladies.
En investissant dans des produits naturels de haute-qualitéastaxanthineet en l'appliquant de manière stratégique, les producteurs peuvent bénéficier d'une plus grande productivité, d'un meilleur prix sur le marché et d'une-culture respectueuse de l'environnement -, ce qui se traduit par des crustacés plus sains et une activité aquacole plus prospère.
Références
Chien, YH et Shiau, WC (2005). Les effets de la supplémentation alimentaire en algues et en astaxanthine synthétique sur la pigmentation, la survie, la croissance et la reproduction de la crevette kuruma (Marsupenaeus japonicus). Journal of Shellfish Research, 24(2), 529-536.
Niu, J., Tian, LX, Liu, YJ, Yang, HJ, Ye, CX et Gao, W. (2009). Effet de l'astaxanthine alimentaire sur la croissance, la survie et la tolérance au stress des crevettes (Litopenaeus vannamei). Aquaculture, 287(3-4), 404-408.
Pan, CH, Chien, YH et Hunter, B. (2011). Le système de défense antioxydant des crevettes est renforcé par l’astaxanthine alimentaire. Aquaculture, 315(3-4), 264-268.
Meunpol, O., Meejing, P. et Piyatiratitivorakul, S. (2005). Régime de maturation basé sur une supplémentation en astaxanthine chez les géniteurs de crevettes (Penaeus monodon). Recherche en aquaculture, 36(13), 1216-1225.
Guérin, M., Huntley, ME et Olaizola, M. (2003). Astaxanthine d'Haematococcus : applications pour la santé humaine et la nutrition. Tendances en biotechnologie, 21(5), 210-216.
Wade, NM, Gabaudan, J. et Glencross, BD (2017). Un examen de l'utilisation et de la fonction des caroténoïdes dans l'aquaculture de crustacés. Revues dans Aquaculture, 9(2), 141-156.
