Dans l'alimentation animale et animale d'aujourd'hui, les additifs alimentaires naturels et fonctionnels sont très demandés. Les agriculteurs, les fabricants d'aliments pour animaux et les entreprises d'aliments pour animaux de compagnie recherchent des alternatives qui leur permettront d'améliorer les performances, la santé et l'efficacité alimentaire des animaux sans trop dépendre des antibiotiques ou des additifs synthétiques. Toutes ces alternatives sont disponibles parmi lesquelleshydrolysat de levureest un ingrédient alimentaire haute-performance et hautement-fonctionnel.
Purifié à partir de l'hydrolyse enzymatique de cellules de levure,hydrolysat de levureest un concentré peptidique bioactif, des nucléotides, des acides aminés, des -glucanes et des oligosaccharides de mannane (MOS) -, tous essentiels à la promotion de la croissance animale, de l'immunité et de la santé intestinale. Cet article explique commenthydrolysat de levureaide le bétail, la volaille, les animaux aquatiques et les animaux de compagnie afin qu'ils soient capables de fonctionner dans des conditions commerciales et de résister au stress.
Qu’est-ce que l’hydrolysat de levure ?
Hydrolysat de levureest produit par dégradation enzymatique ou autolytique des parois cellulaires de Saccharomyces cerevisiae (levure de bière ou levure de boulanger). Il libère les nutriments intracellulaires et les fractions bioactives en une poudre ou un liquide hautement digestible et riche en nutriments, facilement assimilable par les animaux.
Contrairement au niveau élevé de fractions solubles de l'extrait de levure,hydrolysat de levurepossède une fraction insoluble - offrant un profil nutritionnel et fonctionnel plus large. Ses composants sont :
- Peptides et acides aminés – pour la synthèse des protéines et la cicatrisation des plaies.
- Nucléotides – pour la synthèse d'ADN/ARN et la régénération cellulaire.
- -glucanes et MOS – pour la régulation immunitaire et la gestion des agents pathogènes.
- Vitamines et minéraux – comme les vitamines du complexe B-utilisées pour soutenir le métabolisme et l'énergie.
Santé intestinale et utilisation des nutriments
Une bonne santé intestinale est essentielle pour une croissance et une utilisation idéales des aliments du bétail.Hydrolysat de levuremaintient l’intégrité intestinale grâce aux mécanismes suivants :
- Action prébiotique : les MOS et les -glucanes agissent comme des prébiotiques en favorisant la croissance de bactéries saines telles que Lactobacillus et Bifidobacterium et en inhibant les bactéries pathogènes-comme E. coli et Salmonella.
- Formation accrue de villosités : des études confirment une augmentation de la longueur des villosités intestinales et de la profondeur des cryptes chez les animaux nourris avechydrolysat de levure, ce qui entraîne une augmentation de l’absorption des nutriments.
- Réduction de la diarrhée et de l'inflammation intestinale : en maximisant l'équilibre du microbiote intestinal et l'immunité des muqueuses, l'hydrolysat de levure évite les maladies gastro-intestinales et améliore le taux de conversion alimentaire (FCR).
Par exemple, des tests sur des poulets de chair ont montré qu’une supplémentation en hydrolysat de levure améliorait considérablement la structure intestinale et supprimait les maladies entériques.
Renforcement immunitaire
De toutes les caractéristiques dehydrolysat de levure,Le plus sensationnel est peut-être sa capacité à modifier le système immunitaire. Les -glucanes présents dans la paroi cellulaire déclenchent les macrophages, les neutrophiles et d'autres globules blancs afin que le mécanisme de défense naturel de l'animal devienne plus rapide et plus intense dans sa réponse aux agents induisant des maladies-.
Chez les porcs et les volailles, il a été démontré que les animaux nourris avec de l'hydrolysat de levure :
- Améliorer la réponse anticorps à la vaccination.
- Aide le fonctionnement des globules blancs et la réactivité immunitaire en général.
- Remplacez le stress du sevrage ou du transport et les maladies provoquées par une infection-.
Chez les animaux d'élevage comme les poissons et les crevettes,hydrolysat de levureaméliore la résistance aux maladies bactériennes et virales et constitue une alternative naturelle idéale aux antibiotiques dans l’alimentation.
Promotion de la croissance et efficacité alimentaire
La performance de croissance est une mesure essentielle en production animale.Hydrolysat de levurestimule la croissance productive par des mécanismes non précisés.
- Digestibilité améliorée : ses protéines et peptides hydrolysés sont facilement digérés, réduisant ainsi la perte d'azote et augmentant l'utilisation des protéines.
- Augmentation de la consommation alimentaire : L’appétence de l’hydrolysat de levure induit une consommation fréquente d’aliments, en particulier chez les animaux jeunes ou stressés.
- Métabolisme optimisé : les nucléotides et les vitamines B-optimisent le métabolisme énergétique et accélèrent la croissance des tissus.
Dans les expériences sur le bétail porcelet, les porcelets supplémentés ont présenté un gain de poids corporel plus élevé et un meilleur FCR par rapport aux groupes témoins. Cela s'appliquait également aux poulets de chair et aux poissons, preuve de la capacité de l'ingrédient à être appliqué à toutes les espèces.
Réduction du stress et meilleur bien-être animal
Les animaux sont généralement stressés par le sevrage, la chaleur, le transport ou le stress environnemental -, qui peuvent tous nuire à l'immunité et à la productivité. L'hydrolysat de levure les réduit dans une certaine mesure en :
- Maintenir les hormones du stress (par exemple, le cortisol).
- Améliorer la stabilité intestinale sous le stress.
- Améliorer la récupération après une maladie ou un sevrage des antibiotiques.
Par exemple, les crevettes et les poissons nourris avec de l'hydrolysat de levure ont amélioré leur survie dans des situations stressantes telles que les changements de température ou de qualité de l'eau en aquaculture.
Performances de reproduction et de lactation améliorées
En production animale,hydrolysat de levureaméliore la fonction reproductive et la fertilité grâce à ses nucléotides, acides aminés et composés antioxydants. La supplémentation chez les bovins laitiers et les truies a été associée à :
- Amélioration de la production et de la qualité du lait.
- Amélioration de la récupération après la parturition.
- La viabilité et le poids de la portée des porcelets ont augmenté.
Ces effets favorables sur la reproduction sont dus à l’amélioration du métabolisme énergétique et à la tolérance immunitaire de l’hydrolysat de levure.
Avantages nutritionnels pour les animaux de compagnie : chiens et chats
Hydrolysat de levureest rapidement incorporé dans les aliments pour animaux de compagnie en tant qu’exhausteur naturel d’appétence et nutriment fonctionnel. Il contribue également à l’appétence et à la valeur santé.
Hydrolysat de levuredélivre chez les chiens et les chats :
- Avantages nutritionnels prébiotiques pour la santé intestinale.
- Système immunitaire amélioré pour une résistance accrue aux maladies.
- État de la peau et du pelage en raison de sa teneur élevée en vitamines B- et en acides aminés.
Moins d’allergies et de sensibilités, car la forme hydrolysée est hypoallergénique par rapport aux protéines intactes.
Sa combinaison de goût et de fonctionnalité en fait un leader du secteur pour une utilisation dans les ingrédients alimentaires haut de gamme-santé-pour animaux de compagnie.
Valeur environnementale et économique
En participant à la tendance mondiale vers une dépendance réduite aux antibiotiques et une efficacité alimentaire améliorée,hydrolysat de levureest une option écologiquement et économiquement saine. Grâce à la stimulation d’une meilleure absorption des nutriments et du fonctionnement du système immunitaire, il réduit efficacement les déchets et améliore la productivité.
En dehors de cela, l'hydrolysat de levure est également-rentable avec des niveaux d'inclusion même minimes (0,5 à 2 %) montrant une grande amélioration des performances des animaux. Il s’agit donc d’un additif alimentaire approprié pour être utilisé aussi bien dans les systèmes de production animale traditionnels que biologiques.
Conclusion
Hydrolysat de levureest simplement un supplément protéique - un additif alimentaire biofonctionnel qui soutient la santé gastro-intestinale, l'immunité, la croissance et la tolérance au stress chez les espèces animales. Son application au bétail, à l'aquaculture et aux aliments pour animaux de compagnie en fait un point d'ancrage de la formulation alimentaire naturelle-basée sur la science.
Alors que la production animale évolue vers une alimentation naturelle-basée sur la science,hydrolysat de levureest une voie éprouvée vers une meilleure santé animale, plus de performances et une rentabilité durable.
Références
Gao, J., Zhang, HJ, Yu, SH, Wu, SG, Yoon, I., Quigley, J., Gao, YP et Qi, GH (2008). Effets de la culture de levure dans l’alimentation des poulets de chair sur les performances et les fonctions immunomodulatrices. Science avicole, 87(7), 1377-1384.
Jang, YD, Kang, KW, Piao, LG, Jeong, TS et Kim, IH (2013). Effets de la supplémentation en hydrolysat de levure sur les performances de croissance, la digestibilité des nutriments et l'immunité chez les porcs en croissance. Journal asiatique-australasien des sciences animales, 26(7), 1002-1008.
Li, P., Mai, K., Trushenski, J. et Wu, G. (2009). Nouveaux développements dans la nutrition des poissons en acides aminés : vers des aliments aquacoles fonctionnels et respectueux de l'environnement. Acides aminés, 37, 43-53.
Shurson, GC (2018). Levure et dérivés de levure dans les additifs et ingrédients alimentaires : sources, caractéristiques, réponses des animaux et méthodes de quantification. Science et technologie de l'alimentation animale, 235, 60-76.
Zhao, PY, Kim, IH (2015). Effet de la supplémentation en hydrolysat de levure sur les performances de croissance, la digestibilité des nutriments et la réponse immunitaire chez les poulets de chair. Science avicole, 94(7), 1483-1489.
Lara-Flores, M. et Olvera-Novoa, MA (2013). Utilisation de la levure (Saccharomyces cerevisiae) comme promoteur de croissance en aquaculture : une revue. Journal africain de recherche en microbiologie, 7(48), 5590-5598.
